В голодные годы люди питаются чем могут. Наших предков от болезни спасают окружающие нас деревья, кустарники и травы. Одно из них – обыкновенная сосна. В лагерные 40-е годы люди умирали составами от витаминоза. Не спасала американская тушенка по лендлизу. Но ко-то догадался добавлять в паек солдатам и зэкам сосновую хвою. Удалось спасти десятки тысяч людей. Предлагаю вашему вниманию напиток из хвои.
Рецепт витаминного напитка из хвои сосны
Иглы хвои — 200 г, воды — 1л, сахара — 40 г, ароматической
эссенции — 7 г, лимонной кислоты — 5 г.
Свежие зеленые иглы хвои промыть холодной водой, затем опустить в кипящую воду с таким расчетом, чтобы не прекращалось кипение и варить 30—40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В отвар добавить сахар, ароматическую эссенцию и лимонную кислоту. Напиток процедить и охладить. Хранить в мпюдном месте не более 10 часов.
Для лечебных целей сосновую хвою можно собирать круглый год. Иногда можно сделать небольшие запасы хвои, срезая концы веток (лапки) длиной 15—20см, хранить их на холоде не Полее двух месяцев. Наибольшее содержание витамина С установлено в осенней и весенней хвое двух-, трехлетнего возраста. И теплом помещении содержание витамина С снижается через 10 дней хранения.
Общеукрепляющий и успокаивающий сосновый бальзам
30 г молодых побегов сосны отварить в 1 л молока (время по | моему усмотрению). Пить по 1 стакану 3 раза в день.
Хорошо помогают для здоровья и салаты. Рекомендую Салат с сырными гренками и авокадо – витамины, и калории, и энергия.
Рецепт витаминного напитка из сосновой хвои
2 рецепта блюд из брюквы
Рецепт простого блюда из брюквы
I кг брюквы, 50 г жира, 40 г сахара, 1/2 л жирного бульона, 1 ч. ложка крахмала.
Приготовление
Очищенную брюкву нарезать соломкой или кубиками. Слегка поджарить сахар в горячем жиру, добавить брюкву, залить 1/8 л горячего бульона и потушить в закрытой кастрюле, часто встряхивая. Перемешать с разведенной холодной воде мукой и дать еще раз закипеть. Блюду можно придать кисло-сладкий вкус, если заправить его легким вином, лимонным соком или сиропом.
Рецепт брюквы с мясом
500 г свинины или баранины,
Полтора литра воды, 1 лавровый лист, 5 кореньев, 2 луковицы, 750 грамм брюквы, 500 г картофеля, 1 ч. ложка майорана, 1/2 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка муки, соль, нарезанная зелень петрушки.
Мясо положить в кипящую воду и варить до полуготовности, добавив лавровый лист, коренья и лук. Подготовленные брюкву, картофель нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными кубиками мяса, майораном, тмином и солью опустить в процеженный бульон. Сварить в закрытой посуде. В конце варки добавить разведенную холодной водой муку. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Если используете баранину, то возьмите молодую баранину блюдо будет ароматнее.
* * *
Все про одиночество. Стихи про одиночество, проза про одиночество, цитаты.
Рецепт лейпцигской запеканки
Я писал про приготовление запеканки много раз. В нашем понимании классический рецепт запеканки включает в себя творог, но рецептов запеканок великое разнообразие. Их делают из всего. Очень вкусные запеканки получаются из овощей. Но есть запеканки, которые украсят любой праздник.
Продукты
200 г стручковых (бобовых), 250 г каротели (морковки), 150 г кольраби, 150 г спаржи, 150 г цветной капусты, 150 г сморчков, 60 г сливочного масла,
1 столовая ложка муки, 8 раковых хвостов, клецки из булки.
Цветную капусту можно с успехом заменить капустой брокколи – рецепт от этого не пострадает.
Приготовление
Используют только молодые овощи. Горох сполоснуть, каротель почистить, маленькую оставить целиком, большую разрезать на четыре части, соломкой или кружочками. Вымытую и очищенную кольраби нарезать кубиками или соломкой, спаржу — равными кусочками. Тщательно очищенную и промытую в соленой воде цветную капусту разделить на кочешки. Сморчки почистить и тщательно промыть, чтобы удалить весь песок. Блюдо будет очень вкусным, если каждый овощ потушить отдельно с небольшим количеством масла и воды. Горох, каротель, кольраби и спаржу перемешать, посыпать мукой и запечь. Положить в миску, украсить цветной капустой, сморчками, раковыми хвостами и клецками из булки.
* * *
СЕО Даша отжигает.
Рецепты чечевицы: с черносливом и мусс
Продолжаю публиковать рецепты из чечевицы. В этот раз пару простых и полезных рецептов
Рецепт чечевицы с черносливом
Продукты:
500 грамм чечевицы,
Полтора литра воды,
100 г копченого мяса,
1 луковица,
125 г рамм чернослива,
соль, уксус по вкусу.
Приготовление
Подготовленную чечевицу вместе с копченым мясом и луком сварить в литре воды. За 12 часов до этого в 1/2 л воды сварить до готовности чернослив. Перемешать чечевицу с фруктами и добавить мелко нарезанное мясо. Все это еще раз немного поварить, заправить солью и уксусом. Можно подать с поджаренной кровяной колбасой.
Рецепт мусса из чечевицы
Сваренную чечевицу (500 г) откинуть на дуршлаг. Мусс посолить, добавить нарезанную зелень и 50 г обжаренного и нарезанного кубиками свиного сала.
Если мусс жидкий, перемешать его с толчеными сухарями.
Интересно, что «чечевица входит в итальянскую диету против просутды и гриппа». Что в очередной раз доказывает ее полезные свойства
Как готовить бобовые стручковые: горох, фасоль, бобы и т.п.
Чечевица, белая и цветная фасоль, зеленый и желтый горошек как в очищенном, так и в неочищенном виде являются питательными продуктами. В стручковых плодах содержатся в значительном количестве лецитин, витамин Е, белки и минеральные вещества. Однако в их составе и излишнее количество кислоты. Поэтому на стол стручковые плоды следует подавать всегда с картофелем или овощами, а также с квашеной капустой. К наиболее ценным бобовым относятся выращиваемые в Восточной Азии соевые бобы, белки которых считаются самыми полноценными. Из них готовят супы, соусы, их добавляют в мясной фарш, а также в печенье.
Бобовые следует перебрать, промыть и замочить в воде на 12—24 часа. Такое вымачивание значительно сокращает время варки. Воду, в которой были замочены бобовые, естественно, добавляют в воду для варки.
В жесткой, содержащей известь воде бобовые размокают хуже, поэтому воду следует предварительно прокипятить. Имеющиеся в продаже специально приготовленные бобовые не требуют предварительного замачивания, варить их нужно только 10 минут и 5 минут дать отстояться. Блюдо из стручковых плодов следует посолить после варки и заправить уксусом, майонезом или сметаной.
Интересно, что суперменеджер эйпл Стив Джобс предпочитал мясо именно бобовые. Более подробно о жизни Стива можно прочитать в книгах про Стива Джобса. Не только прочитать, но и прослушать.
