Свекольная икра в пароварке
Как-то писал про приготовление икры из свеклы – красивой, простой, вкусной и полезной закуски Постная икра из свеклы. Но у икры из свеклы есть свой недостаток, а именно надо постоянно стоять у плиты перемешивать, чтобы не подгорело кушанье и свекла прожаривалась бы равномерно. Поэтому я на днях решил поэкспериментировать и попробовал приготовить свекольную икру на пароварке (мультиварке). Забегая вперед, скажу, что результат несколько превзошел ожидания и в очередной ценность пароварки (мультиварки) в моих глазах выросла еще на несколько пунктов.
Продукты:
- Свекла молодая 1 кг – 15 рублей
- Лук 1 головка – 100 грамм – 1 рубль (покупал просто в «Метро» почти 4 месяца назад)
- Растительное масло – 25-30 грамм – 1 рубль (литровая бутылка стоит дезодорированного 35-40 руб)
- Перец черный, красный, чеснок (пару зубчиков), соль, 1 лист лаврового листа, долька лимона – положим на все про все – 3 рубля – хотя и этого много. Но так для ровного счета.
Итого: 20 рублей
Приготовление:
- Натираем свеклу на терке, мелко шинкуем лук.
- Закладываем в мультиварку натертую свеклу, добавляем лук, солим, перчим, отжимаем дольку лимона, добавляем лавровый лист.
- Перемешиваем все аккуратно деревянной или пластиковой лопаткой, добавляем подсолнечное масло.
- На самый верх добавляем порезанный мелко чеснок.
- Закрываем пароварку, ставим режим «Тушение» на 1 час. Вот и все.
После часа блюдо готово, приятного аппетита. А теперь об особенностях приготовления и результатов. Классно, конечно, что не пришлось стоять у плиты. Закинул продукты и пошел по делам. Молодая свекла или нет – абсолютно не принципиально. На следующий день я обратил внимание, что по своему цвету свекольная икра, приготовленная в пароварке насыщеннее, чем приготовленная традиционным способом. Мне лично по вкусу понравилось, хотя традиционная, все-таки, чуть вкуснее. А вот жена сказала. Что в пароварке лучше – сочнее. Действительно сочнее, но на сковородке выходит чуть пикантнее. Впрочем, если вы и ваши гости не особые гурманы, то вам будет практически все равно. И разницу вы вряд ли заметите.