Пока идет Великий Пост я буду рассказывать естественно про постные блюда, то есть что сам готовлю. Вчера вечером приготовил чечевицу. Как всегда получилось дешево и вкусно. Чечевица в отличие от других бобовых быстро варится (30-50 минут в зависимости от сорта) и легко перерабатывается желудком. Вместе с тем в ней высокое содержание белка от 22 до 25%. Повышение цен коснулось и чечевицы. Практически большая часть брендов поднялось в цене, но вчера я нашел в магазине чечевицу, выпускаемую под маркой «Воложка», проивзодство Волгоград. 800 грамм стоит 42 рубля. Это очень дешево, учитывая, что чечевица очень сильно разваривается, раза в четыре увеличиваясь в объеме и в весе за счет воды. Итак рецепт в студию.
Продукты:
1. Чечевица – 400 грамм – 21 рубль
2. Подсолнечное масло – 75 мл или 3 рубля (напоминаю масло сейчас в «Магните», в «Метро» можно купить меньше чем за 40 руб литр.
3. Лук – 200 грамм или 2 луковицы – 2 рубля.
4. Соль, перец, укроп и другие специи еще 1 рубль.
Можно добавить по вкусу еще томат, чеснок или еще что. Я добавляю чуток майорана.
Итого всего продуктов на 27 рублей. Настоящий антикризисный продукт.
Приготовление
1. Чечевицу промываем, заливаем холодной водою в трехлитровой кастрюле и варим минут 30. Потом добавляем соль.
2. По готовности большую часть чечевицы выкладываем и небольшую долю и отвар оставляем на приготовление супа (про чечевичный суп потом расскажу).
3. Готовим зажарку под чечевицу. Растапливаем масло, пассируем лук, чеснок, добавляем чечевицу и тушим все вместе несколько минут. Потом добавляем специи, травы и при желании томата. Вот и все. На выходе у вас большая сковородка питательного продукта. Минимум на порций шесть. Каждая порция содержит 15-20 грамм белка, плюс жир (подсолнечное масло) и углеводы. Так что, поев этого блюда, можно вполне насытиться.