Про баклажаны я уже писал не раз, например
- «Как приготовить баклажаны – самый быстрый и простой рецепт на 15 рублей»,
- «Как приготовить говядину с баклажанами в пароварке (мультиварке) – рецепт на 160 рублей»,
Но настала пора написать про классический рецепт баклажанов по-кубански. Точнее говоря на Кубани баклажаны называют синенькими. Извиняюсь, что без фото. Фотоаппарат сдох. Но как куплю новый или починю старый, то после очередной готовки добавлю фото. Тем более, что синенькие еще до ноября в продаже.
Продукты:
1.Баклажаны (небольшие!) – 1 кг 25 руб
2. Морковка – 2 шт или 300 гр – 6 рублей
3. Красный болгарский перец – 4 штуки или 300 грамм 8 рублей
4. Лук 3 головки или 300 грамм – 2 рубля (сейчас самая низкая цена в году на лук)
5. Чеснок 5 долек – на 1 рубль.
6. Соль, черный молотый перец, укроп, петрушка по вкусу – возьмем еще 2 рубля
7. Растительное масло 150 грамм – 6 рублей.
8. Помидоры небольшие 4 штуки или 500 грамм – 10 рублей
Итого: 58 рублей.
Приготовление:
- Баклажаны моем, режем кольцами, укладываем на дно широкой кастрюли
- Дальше укладываем слой морковки, порезанной (желательно именно порезанной, а не натертой)
- Следующий слой порезанный перец
- Сверху слой лука, порезанного кольцами.
- Далее слой порезанных можно кольцами помидор
- Все посыпаем чесноком, перчим, солим, добавляем укроп и петрушку
- Заливаем растительным маслом.
- Ставим все на огонь, доводим до кипения и медленно тушим 1-1,5 часа до готовности.
Вот и все, вкус получается специфический поскольку баклажаны мы не чистим от кожуры. По этому же рецепту можно приготовить и в пароварке (мультиварке). Ставим режим тушения на 1 час, можно1,5. Но я рекомендую один час. Кто как любит. Можно сделать аналогично в духовке в стеклянной посуде. Приятного аппетита!
Да, и забыл подавать так чтобы слои не нарушить, так как вы подаете селедку под шубой.