В предыдущем посте я писал как жарить мелкую камбалу Как приготовить камаблу мелкую: жарим – рецепт блоггерский на 70 рублей., а вот что делать с крупной камбалой, вес которой превышает 1 килограмм. Ее можно прекрасно приготовить целиком в духовке в стеклянной жаропрочной или металлической посуде. Но это если вес рыбы не более 2 кг. Разберем на примере килограммовой рыбы.
Продукты:
1. Камбала – 1 штука – 1 кг – 60 рублей.
2. Лук 4 некрупных головки – 400 грамм – 6 рублей
3. Масло растительное 50 грамм 2 рубля
4. Специи: перец черный молотый, щепотка душицы, щепотка мяты (траву можно летом самим заготовить или купить у бабушек на рынке по 10 рублей за пучок, у меня все на участке растет), розмарин (недорого стоит, растет как декоративное растение и дома, и на грядке – правда укрывать надо) – добавим – еще 2 рубля. Не беда если нет розмарина можно и без него обойтись, можно также добавить обыкновенный сушеный чабрец (читай про его пользу «Чабрец – друг мужчины» )
5. Половинка лимона, столовая ложка брусники, веточка-другая зелени – еще 5 рублей.
Итого: 75 рублей
Приготовление:
1. Камбалу отрезаем голову, хвост, плавники – чтобы поместилась в посуду
2. Потрошим, промываем, печень, икру камбалы отдельно.
3. Чистим, режем кольцами лук.
5. На дно посуды наливаем растительное масло, укладываем порезанный кольцами лук.
6. Натираем камбалу лимоном, кладем темной стороной вверх как на фото.
7. Посыпаем специями.
8. Ставим в разогретую духовку минут на 40-50.
9. Можно минут за 5-10 до готовности вытащить и добавить дольки лимона, бруснику и зелень.
Вытаскиваем по готовности и подаем. Лучше подать на большом блюде. Как готовить камбалу, которая весит больше 2 кг напишу позднее.
* * *
Рекомендую приготовить селедку под шубой – рецепт классический.
Я читаю «7 правил популярного и прибыльного блога»
Хорошая книга
